Рынок колбасных изделий является высококонкурентным, при этом именно Московский регион считается самым привлекательным и концентрированным рынком сбыта
Оценка долей компаний затруднена существующей погрешностью, которая связана с невозможностью регионального разделения выручки у производителей, а также долей между реализацией колбас и других категорий производимой ими продукции.
Тем не менее крупнейшими операторами рынка колбасных изделий в Москве и Московской области являются АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» с долей 19,4%, АО «Черкизовский МПЗ» с долей 9,9%, ООО «МПЗ Мясницкий ряд» – 5,9%, АО «Микояновский мясокомбинат» – 5,1%, ООО «Дымовское колбасное производство» – 5,0%. Прочие компании занимают порядка 54,7% рынка.